Bolo salgado de natal

Ingredientes

Recheio:
Azeite
2 cebolas médias
Colorau
900 g peito de frango cozido com temperos (alho, cebola, caldo de galinha e sal) desfiado
300 g cenoura ralada
1 lata de ervilha
200 g creme de leite
400 g de maionese
200 g de azeitonas verdes picadas
1 ½ pão de forma sem casca

Glacê de Ricota:
100 g de margarina
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Noz-moscada
1 ricota (aproximadamente 500 g)
500 ml de leite

Decoração:
Escarola ou couve picada
Tomate cereja

Modo de preparo

Recheio:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o colorau e passe o frango cozido e desfiado. Deixe esfriar. Em um recipiente misture o frango, a cenoura, a ervilha, o creme de leite e a maionese. Junte a azeitona. Reserve. Utilizando o pão de forma, faça o desenho de uma árvore de natal e intercale camadas de pão e recheio. Reserve
Glacê:

Em uma panela, coloque a margarina para derreter. Junte a cebola e frite até dourar. Acrescente a farinha e deixe cozinhar um pouco. Junte o sal, a noz moscada, a ricota e o leite. Deixe engrossar levemente. Coloque no processador e bata ainda quente. Deixe esfriar. Este glacê aceita corante em gel. Passe o glacê de ricota sobre o bolo salgado e decore com  a verdura e os tomates cereja.


Roberto Kisz - Chef de Confeiteiro
robertokisz@ig.com.br

Pavê de ameixa

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite moça
1 lata de ameixa de 200 ml
1 lata de creme de leite
5 colheres de açúcar refinado

Modo de fazer:
Faça um creme com o leite e as gemas, em fogo brando, até ferver despeje e engrossar, despejar em um pirex bata no liquidificador as ameixas e coloque sobre o creme de ovos frio bata as claras em neve e coloque as 5 colheres de açúcar refinado e uma lata de creme de leite sem soro, e ponha em cima do creme de amixa leva a geladeira por 2 horas.

pãozinho chileno

Ingredientes:
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
600g de farinha de trigo

Recheio:
1/2 kilo de carne moída ou frango temperado(a) com sal, alho, cebola cheiro verde, pimentão.
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
3 colheres de sopa de extrado tomate
2 colheres de sopa de azeite doce

Modo de fazer a massa:
Misturar todos os ingredientes da massa meno o queijo parmasão, até soltar das mãos. Depois de abrir faça montinhos nas mãos e abra ponha o recheio e faça tipo pão comprido, picelhe com uma gema e passe no queijo ralado, levar ao forno em uma assadeira untada com manteiga, e polvilhada com farinha de trigo, coloque no forno baixo por trinta min., ou até dourarem.

pastel de forno

Ingredientes da massa
1 kg de farinha de trigo
50g de queijo ralado
1 gema
600g de manteiga
Recheio:
1 kg de peito de frango cosido e desfriado
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha

Modo de fazer a massa
Misture tudo até a massa ficar homogênea.

Recheio:
Misture o frango o milho verde as ervilhas com um copo de requeijão cremoso. Se preferir substitua o requeijão por molho banco.

Bolo campineiro

Ingredientes:
1 xícara de passas s/ caroço
1 xícara de manteiga
3 xícaras de farinha de farinha de trigo
1/2 xícara de leite de coco
2 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de raspa de limão ou laranja verde
5 ovos claras e gemas separadas

Modo de fazer:

Bata a manteiga junto com o açúcar, até ficar um creme branco. Coloque as gemas uma a uma, ponha a farinha de trigo junto com a maizena e o fermento auternando com o leite, por último as claras em neve mexendo levemente junte uma colher de chá de baunílha, leve ao forno em uma forma untada e pouvilhada com farinha de trigo, leve ao forno por cerca de 35 a 40 min., ou até dourar, tire do forno e deixe amornar e desenforme saltand das lateráis da forma.

Rendimento 12 poções.

bolo de maravilha

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo 

1/2 de fubá de milho 

1 xícara de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de baunílha 

50g de coco ralado

1 vidro de leite de coco de 200 ml

Raspas de casas de um limão

4 ovos

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo com o fubá de milho e o fermento em pó na batedeira, junte a manteiga e misture até obter uma farofa bem solta. Adicione o leite, os ovos a baunílha as raspas de limão e o leite de coco bata em velocidade média, por cerca de 4 min. até obter uma massa lisa e homogênea, coloque em uma forma redonda, untada e polvilhada, e asse em forno pré-aquecido 180º C por cerca de 35 min. não abra o forno antes de terminar o tempo indicado. Deixe esfriar tire da forma soltando as lateráis se nescessário sirva se desejar acrescente erva doce na massa.

bolo puba com queijo

Ingredientes:
4 xícaras de puba
2 xícaras de açúcar
4 ovos
250g de manteiga
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pacote de 50g de queijo ralado

Modo de fazer
Bata o açúcar com a manteiga, até ficar cremoso e branco, acrescente os ovos um a um, coloque a massa de puba aos poucos junto com o leite de coco, em seguida coloque o queijo e por último o fermento, forma untada e polvilhada, forno 180ºC

Bolo bem casado

Ingredientes:

6 ovos 

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de fécula de batata

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de doce de leite cremoso

2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro

Manteiga para untar

Fécula de batata para polvilhar

Meia xícara de leite

Modo de fazer

Em batedeira bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. diminua a velocidade da batedeira adicione o leite, desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno médio alto pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, retire do forno e espere amornar, desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades, sobre uma parte, espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade misture o açúcar de confeiteiro, com o leite e despeje sobre o bolo, espere secar e sirva.

Rendimento 16 porção

Empadão de milho verde e requeijão

Ingredientes do recheio:

Um tablete de caldo de galinha

Uma xícara de leite quente

Uma xícara de frango cozido e desfiado

Uma colher de sopa de cebola ralada

Duas colheres de sopa de farinha de trigo

Duas gemas

300g de creme de leite

Ingredientes da massa

250g de requeijão cremoso

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

Meia colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

2 claras em neve

1 colher de sopa de salsa

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparar o recheio

Dissolva o caldo de galinha no leite quente e reserve. Em uma panela doure o frango e coloque a cebola, acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa sempre. Em seguida em fogo brando junte o leite reservado e misture até engrossar. Retire do fogo adcione o milho, as gemas, e o creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer a massa

Na batedeira bata do requeijão e a manteiga, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea. Se nescessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Forre o fundo e as lateráis de uma forma média untada e enfarinhada, ponha metade da massa e fure com um garfo, em forno médio pré-aqueça o forno 30 minutos.

Cobertura

Bata as claras em neve e reserve, em seguida distribua sobre a massa o recheio e sobre ele espalhe a salsa e cubra com as claras polvilhe com o queijo ralado e a farinha de rosca, volte ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar retire do forno e sirva.

Badejo ao Vinho Branco

Ingredientes

1 posta(s) de badejo
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de pimentão vermelho desidratado
1 colher(es) (sopa) de salsão desidratado
1 colher(es) (sopa) de tomilho
1 colher(es) (sopa) de cebola desidratada
quanto baste de sal
quanto baste de amido de milho

Modo de preparo

Numa panela, coloque o vinho branco. Leve ao fogo e acrescente o pimentão desidratado, o aipo desidratado, o tomilho, a cebola desidratada e sal a gosto. Misture e deixe reduzir um pouco para perfumar o caldo. Junte a posta de badejo e deixe cozinhar tampado.
Quando o peixe estiver quase cozido, adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água e deixe o molho encorpar.  

Carne de rolo

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sálvia picadinha
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• pimenta calabresa a gosto
• 650 g de alcatra cortada em bifes
• sal a gosto
• 7 fatias de mortadela

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de sálvia picadinha, 1 colher (sopa) de alho amassado e pimenta calabresa a gosto e misture bem. Reserve.
2°- Pegue cada bife de alcatra e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um batedor bata para deixar a carne mais fina. Repita o mesmo procedimento com os outros bifes. Coloque as carnes para um outro saco plástico aberto e arrume formando um retângulo (40 cm X 30 cm).
3°- Salpique sobre os bifes sal a gosto e passe sobre eles a mistura de azeite (reservado acima). Arrume as 7 fatias de mortadela sobre a carne temperada e enrole a carne no sentido do comprimento formando um rocambole. Leve para a geladeira para firmar por +/- 6h.
4°- Retire a carne da geladeira, corte em medalhões e leve para grelhar numa frigideira quente com um fio de azeite. Sirva em seguida.

Lombo de Porco Assado com mostarda

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco
2 dentes de alho
1 cebola
3 colheres (sopa) de margarina
Vinho branco
Azeite
2 colheres (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de cominhos moídos
Sal e pimenta

Preparação:

Picam-se em bocadinhos finos a cebola e os alhos. Adiciona-se a mostarda, os cominhos e 2 colheres de margarina. Esfrega-se o lombo de porco com esta pasta, cobre-se com papel de alumínio e reserva-se durante 2 horas.
Aqueçe-se o forno no máximo. Tempera-se o lombo com sal e pimenta e coloca-se num tabuleiro, espalhando por cima a restante margarina. Rega-se a carne com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Leva-se ao forno quente durante cerca de 20 minutos. Posteriormente, passa-se o lombo para o tabuleiro do meio, deixando assar durante mais cerca de 45 minutos. Cobre-se com uma folha de alumínio e baixa-se a temperatura para 180ºc. Vai-se vigiando o assado e regando com um pouco de vinho branco, se necessário.

biscoitos de cebola

Ingredientes
1 pacote de creme de cebola
500 g de farinha de trigo
400 g de margarina 
 
Misturar tudo formando uma massa
Enrolar formando bolinhas ou palitinhos
Untar uma forma e levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar
Fica ótimo para petiscos

Frango na maionese e Parmesão

Ingredientes

1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango

Para temperar:
3 dentes de alho
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal e pimenta a gosto
1 lata de cerveja preta

Pré-cozimento:
1 litro de água
Buquê de ervas (tomilho, louro, salsa, salsão, alecrim, sálvia, alho-poró, orégano)

Para empanar:
500 g de maionese
400 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Tempero do frango:
Em um saco grande coloque o frango e todos os temperos. Amarre o saco e sacuda bem. Deixe na geladeira por 6 horas.

Pré-cozimento do frango:
Numa panela coloque a água e o buquê de ervas. Coloque o frango e deixe ferver por  10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Montagem:
Passe o pedaços de frango na maionese e em seguida no parmesão. Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno até dourar.


Pammela Mendes - Culinarista
www.tremdaalegria.com.br

Capeletti ao forno

Ingredientes

1 pacote de Capeletti cozido al dente
2 latas de molho de tomate
200 g de cubos de provolone
200 g de cubos de presunto

Modo de preparo

Em uma panela coloque água e deixe esquentar, acrescente o Capeletti, e cozinhe bem.
Em um refratário coloque um fio de azeite, o Capeletti e uma camada de molho de tomates. Acrescente os cubos de presunto e os de provolone. Coloque mais uma camada de molho, o restante do provolone e do presunto e leve ao forno para gratinar por 20 minutos em forno médio.


André Meana - Chef de Cozinhaameana@band.com.br

Frango de mãe

Ingredientes

1 kg de coxa e sobrecoxa
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picado
Suco de 3 limões
Azeite a gosto
Sal a gosto
1 cerveja preta
Salsinha picada a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
2 folhas de louro
3 tomates picados

Para fritar:
Óleo

Acompanhamento:
Arroz branco e purê de batatas

Modo de preparo

Tempere o frango com o limão, o alho, a cebola, o azeite. Deixe marinar. Em seguida aqueça uma panela com o óleo, e coloque o frango aos poucos para fritar com a cebola. Vá retirando o frango que for ficando dourado e reserve. Se ficar cebola na panela pode deixar. Quando o frango todo estiver frito retire o excesso de óleo. Você verá que a cebola ficou grudada no fundo da panela, não retire, volte o frango reservado na panela e coloque o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar até que o frango fique macio. Pingando água se necessário.Sirva com arroz branco e purê de batatas.



André Meana - Chef de Cozinhaameana@band.com.br

Empadinha de frango

Ingredientes:

Massa

500g de farinha de trigo
300g de margarina
sal a gosto
 

 

Recheio
2 peitos de frango cozidos em água e sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola  média ralada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
1/2 copo de água para o molho
1 xícara (café) de água para dissolver o amido de milho
1 colher (sopa) de amido de milho
 

Para pincelar
1 ovo
1 colher (sopa) de água

 

Modo de Preparar:

Massa
Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até atingir o ponto de massa podre.

Recheio
Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na panela de pressão. Após o cozimento, retire o osso e a pele e pique em pedaços pequenos. Reserve. Numa panela com óleo, frite a cebola, junte os tomates e o peito de frango. Refogue por mais ou menos 2 minutos. Acrescente 1/2 copo com água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Coloque a salsinha, a pimenta, o caldo de galinha e acerte o sal. Dissolva o amido de milho e engrosse o frango. Deixe esfriar. Unte as forminhas próprias e coloque a massa abrindo com os dedos, aplique o recheio e tampe com a própria massa, misture o ovo com 1 colher (sopa) de água e pincele as empadinhas. Leve para assar por 30 minutos em forno a 200ºC.

Pão de queijo

INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Bolinho instantâneo

INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Sonhos salgados

Ingredientes

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água
1 tablete de tempero completo
Orégano ou parmesão a gosto
2 e ½ colheres (sopa) de margarina

Recheio de Milho Cremoso:
200 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
200g de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de milho verde
Temperos a gosto

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina, o tempero completo e o fermento fresco. Mexa bem até misturar todos os ingredientes. Vá colocando a água aos poucos até ficar uma massa lisa e enxuta. Faça bolinhas com o peso de 50g. Deixe descansar por 20 minutos. Boleie novamente e deixe a massa crescer por 20 minutos. Asse em forno já pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Depois apenas passe os sonhos em uma gordura quente. Recheie com o sabor desejado.

Recheio de Milho Cremoso:
Em uma panela coloque uma parte do leite, o creme de leite, o requeijão e o amido dissolvido no restante do leite. Misture. Acrescente o milho e mexa. Adicione temperos a gosto (sal, pimenta, orégano,salsinha e cebolinha) e cozinhe até engrossar, espere esfriar. Recheie os sonhos.






Dica: para congelar asse a massa e espere esfriar. Pode congelar por 30 dias







Janaína Barzanelli - Chef Confeiteira
(11) 4582 5967www.janainabarzanelli.blogspot.com

Lunas com Gelatina

Ingredientes

Base:
1 caixinha de gelatina sabor de sua preferência
1 envelope de gelatina sem sabor já hidratada

Creme de Coco:
250 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
250 g de chantilly
20 g de gelatina sem sabor já hidratada

Montagem:
1 Pão-de-ló cortado em rodelas

Modo de preparo

Base:
Faça a gelatina com sabor conforme as instruções da caixa, acrescente a gelatina sem sabor, já hidratada,  e coloque em forminhas untadas com óleo. Leve para gelar. Reserve.

Creme de Coco:
Misturar tudo muito bem.


Montagem:
Retire as gelatinas da geladeira e coloque uma flor de chocolate por cima, acrescente  o creme de coco e finalize com uma camada fina de pão-de-ló. Leve para gelar bem e desenforme.



Eduardo Beltrame – Chef Confeiteiro
 www.eduardobeltrame.com.br
(0xx11) 2087 0842

Gratinado de Macarrão Parafuso

Ingredientes

1 pacote de macarrão cozido al dente

Creme branco:
2 litros de leite fervido
1 cebola
4 cravos
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 tomate picado
1 cebola picada
300 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão
1 lata de milho
1 xícara (chá) de salsinha
1 frango defumado desfiado
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Cobertura Gratan:
5 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) do creme branco

Outros ingredientes:
400 g de queijo prato em cubos
200 g de queijo ralado para salpicar

Modo de preparo

Creme branco:

Ferva o leite com a cebola com os cravos da índia espetados. Em outra panela coloque  a manteiga, o azeite refogue a cebola picada e o tomate, acrescente o milho, o sal e a pimenta. Aumente o fogo do leite, retire a cebola com os cravos e coloque o refogado, misture bem. Acrescente o creme de leite, o requeijão e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite ou água. Coloque o frango defumado e reserve.

Cobertura Gratan:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

Coloque o macarrão cozido em uma travessa, acrescente o creme branco, os pedaços de queijo prato e a cobertura gratan. Salpique queijo ralado e leve para gratinar.

Jurandyr Affonso - Chef de Cozinha

falecomigojura@uol.com.br

Pérolas de Bacalhau

Ingredientes

12 fatias de pão de forma sem casca e trituradas no processador
1/3 xícara (chá) de leite frio
1 ovo médio ligeiramente batido
150g de mandioca cozida e espremida ainda quente
½ xícara (chá) de azeironas verdes picadas (70g)
50g de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco bem picado
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 dentes de alho socados
½ cebola grande bem picada
200g de bacalhau dessalgado, abafado e bem desfiado
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Para empanar:
100ml de clara de ovo grande ligeiramente batida (40g)
50ml de leite
200g de farinha de rosca bem clara (de preferência caseira)

Recheio:
100g de queijo meia cura
50g de requeijão

Modo de preparo

Recheio: corte o queijo em cubinhos e misture o requeijão.


Pérolas: Em uma tigela grande misture todos os ingredientes e envolva com as mãos ou com uma colher de cozinha até obter uma massa uniforme e que dê ponto de enrolar, temperando a gosto.
Deixe descansar na geladeira por uma hora, modele as bolinhas, e recheie. Empane na clara misturada com o leite e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
O rendimento será de 60 unidades

"Receita tirada do Dia a Dia"

Abobrinha com Mini Tomate na Cestinha de Parmesão

Ingredientes

Salada:
1 abobrinha
6 tomates sweet grape
6 bolinhas de mussarela de búfala
Sal e pimenta a gosto

Molho:
200ml de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
½ colher (sopa) de hortelã
50g de castanha do Pará
Sal

Molho
50g de parmesão

Cestinha de Parmesão:
200g de parmesão

Para finalizar:
1 colher (sopa) de pimenta rosa
1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de preparo

Salada:
Cortar a abobrinha em pedaços de aproximadamente 2 x 1cm. Cortar os tomates e a mussarela de búfala em 4 partes. Misturar os ingredientes com sal e pimenta e reservar.

Molho:
Bater o azeite com o manjericão, a hortelã, a castanha e o parmesão.


 Cestinha de parmesão:
Espalhar o parmesão de maneira uniforme por uma frigideira anti aderente ainda fria. Ligar a frigideira em fogo médio, até que o parmesão derreta e forme uma placa redonda. Coloque a placa de parmesão ainda quente em cima de um copo baixo (ou ainda uma tigela de form

a arredondada) virado de cabeça para baixo e formate o queijo como uma cesta.

 Montagem:
Coloque dentro da cestinha a salada já temperada, regue com o molho e finalize com as folhas de manjericão e as pimentas rosa para decorar.

Frangalhau

 

 

 

 

 

Ingredientes

500 g de frango cozido e desfiado
3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos batidos
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto

Para fritar:
Óleo

Modo de preparo

Coloque o frango em uma tigela, junte a batata, a farinha, os ovos, sal, pimenta e a salsinha, misture bem, com uma colher, pegue porções da massa e frite com óleo quente.

Dalva Zanforlin (culinarista)www.tremdaalegria.com.br

Esfirra de Soja

 

 

 

 

Ingredientes

Massa:

1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de água
175ml de óleo
3 tabletes de fermento para pão
1kg de farinha de trigo

Recheio:
2 xícaras (chá) de proteína de soja
500 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 tomates
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de salsa
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Massa:
Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa, boleie, modele as esfihas e pincele com a gema.

Recheio:
Numa panela coloque  a água e o caldo de carne, quando levantar fervura, coloque a textura de soja e deixe por  10 minutos.  Passe pela peneira e escorra bem. Numa outra panela, coloque o azeite, o alho, a azeitona e deixe refogar. Junte a textura de soja, o sal, a pimenta e a salsa reserve. Utilize depois de frio.

Márcia Barga (culinarista)
(0xx11) 8268 3285
mbc_sp@hotmail.com

Diamantes de Cupcake

Ingredientes

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de composto para leite sabor morango
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos

Para assar:
forminhas de papel impermeável

Recheio:
½ lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de composto para leite sabor de morango
300g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura de chocolate:
200ml de chantilly sabor chocolate batido
200g de chocolate ao leite derretido
confeitos comestieis a gosto
morangos a gosto

Modo de preparo

Massa: Bata na batedeira a margarina, as gemas, e o açúcar até formar um creme fofo, a seguir acrescente as claras e bata por mais 3 minutos. Misture a farinha com o amido, diminua a velocidade da batedeira e em seguida acrescente a mistura da farinha aos poucos, alternando com o leite misturado com o composto de morango.
Por ultimo junte o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, mexa delicadamente e despeje em forminhas de papel impermeável, asse em formo pré  aquecido 200º por aproximadamente 3 5 minutos, deixe esfriar, recheie e decore.

Recheio: Leve ao fogo o leite com o amido já dissolvido, o leite condensado e o composto de morango, assim que engrossar retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado, mexa bem até derreter completamente o chocolate em seguida junte o creme de leite, deixe esfriar e utilize para rechear os cupcakes.

Cobertura com modelagem: Recheie o cupcakes  a gosto, utilize modelagens de pasta americana e glace real na decoração. Para as bases use formas de acetato no formato desejado. Se preferir asse a massa em um assadeira comum e efetue a montagem, dentro de uma base de chocolate, decore a gosto.

Cobertura Chocolate: Bata o chantilly até formar picos, em seguida junte o chocolate derretido, misture bem e utilize com o auxilio de um saco de confeitar com um bico pitanga grande.
Rendimento: 15 cupcakes.

Nice Porto
(0xx11) 5524 5371
www.niceporto.com.br

Empadinha de Pão de Forma

 

 

 

 

Ingredientes

1 pacote de pão de forma

Recheio de Peito de Peru:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem semente picados
100 g de azeitonas verdes picadas
300 g de peito de peru cortados em tirinhas
1 copo de requeijão cremoso

Recheio 4 Queijos:
200 g de mussarela
200 g de queijo prato
100 g de gorgonzola
100 g parmesão ralado

Cobertura:
3 claras em neve
100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio Peito de Peru:
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola, em seguida o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e misture as azeitonas, o peito de peru e o requeijão cremoso. Deixe esfriar e recheie as empadinhas.



Recheio 4 queijos:
Misture todos os ingredientes e recheie as empadinhas.



Cobertura:
Misture os ingredientes e coloque uma colher da cobertura encima das empadinhas e leve para assar em forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.




Montagem:
Pegue uma fatia de pão de forma passe o rolo de macarrão por cima dela, em seguida corte com um cortador de 6 cm de diâmetro e forre uma forminha de empada de 4 cm de diâmetro, coloque o recheio e a cobertura por cima e leve para assar.



Pammela Mendes (culinarista)www.tremdaalegria.com.br

Timballo (bolo de macarrão)

 

 

 

Ingredientes

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
250 g de margarina
1 colher (sopa) de açafrão
1 pitada de sal

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas roxas em pétalas
3 linguiças defumadas fatiadas
200 g de espinafre escaldado
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de ervas secas
300 g de provolone ralado
300 g de catupiri
250 g de macarrão rigatoni cozido al dente

Cobertura:
2 ovos
1 pitada de açafrão
1 pitada de gergelim

Modo de preparo

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e reserve fora da geladeira.

Recheio:
Refogue em uma panela as cebolas no azeite, junte a lingüiça,  o espinafre, os tomates, as ervas e reserve para amornar.

Montagem:
Cubra o fundo de uma assadeira com um bom pedaço desta massa, disponha o recheio dentro alternando as camadas do recheio com o macarrão, o provolone, o catupiri e finalize com mais massa. Pincele o ovo, com o açafrão e o gergelim e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourado. Tire do forno, desenforme sirva.

Julio Cruz - Chef de Cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br_

Croquete nordestino

Ingredientes

300 g de carne seca cozida e desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
300 g de abóbora cozida e espremida
1 e ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 tablete de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de salsinha
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 a 2 colheres (sopa) de margarina

Para Empanar:
Ovos
Farinha de rosca

Para Fritar:
Óleo

Modo de preparo

Doure a cebola e o alho na margarina, junte o caldo de legumes, a carne seca, a abóbora espremida, o leite, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta se necessário. Deixe ferver, acrescente a salsa e a farinha de trigo, mexa bem até soltar do fundo da panela, despeje sobre uma bancada e sove bem, modele os croquetes e passe pelo ovo e pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

André Meana - Chef de Cozinha
ameana@band.com.bt

Brioche

Ingredientes:
200g de farinha de trigo
100g gramas de manteiga
1/2 quilo de batata
1 xícara de chá de leite
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
Modo de Fazer

Cosinhar as batatas e amaça-las, misturar, o restante dos ingredientes e deixar crescer em seguida dividir a massa em duas partes, abrir a metade da massa em uma assadeira, colocar o recheio da sua preferência: frango ou bacalhau. Cobrir com o restante da massa e pincelar com gemas, e por em cima algumas fatias de queijo mussarela e fatias de presuntos, levar ao forno para gratinar, e depois bom apetite.

Katchup caseiro

Ingredientes:
500g de cebola
1kg de tomate bem maduros
500g de pimentão verde
Mordo de Fazer:

Coloca-se em uma panela, a cebola, o pimentão, o tomate, e deixe cosinhar por uma hora sem colocar água, em fogo baixo, depois de cosido, bata no liquidificador depois de frio, ponha uma xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de vinagre, uma pitada de cravo em pó, e sal a gosto.

Lanchinhos assados

Ingredientes

Massa:

2 tabletes de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 tablete de 100g de margarina

1 1/2 chícara de amido de milho

2 colheres de sal

Recheio:

3 colheres de sopa de manjericão

200g de queijo mussarela ralado grosso

200g de provolone 

200g gramas de presunto picado grosso

16 ovos de codorna cozidos e descascados

Cobertura:

1 lata de molho de tomate

200g de mussarela ralada grossa

Modo de Fazer a massa:

Em uma tigela grande, esfarele os taabletes de fermento, junte o açúcar, e mecha até ficar liquido. Adicione uma chícara de leite morno e meia xícara de chá de farinha de trigo, cubra e deixe crescer por 15 min. Acrescente a margarina, os ovos, oleite restante, o amido de milho, o sal, mecha, com uma colher e adicione, aos poucos, o restnate da farinha, amasse até solta das mãos, coloque sobre uma superfície enfrinhada, e solve por 5 min., cubra e deixe crescer por 1 hora.

Recheio:

Em uma tigela, coloque o queijo mussarela, e o provolone, e o presunto e reserve. Unte uma assadeira branca, divida a massa em três poções, abra um pouco da massa na mão, coloque um pouco de recheio no centro um ovo de codorna e enrrole a massa, formando bolas, arrume, na assadeira um ao lado do outro se apertar cubra e deixe pro 30min., ou até dobrar de volume, asse em forno médio, 180 cº pré-aquecido até duorar.

Cobertura:

Retire do forno cubra com o molho de tomate cada ovo, e polvilhe mussarela leve novamente ao forno mais 10 minutos, ou até o queijo derreter.

Queijo caseiro

Ingredientes:
1 litro de leite
200 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 caixinha de maisena de 200 g
sal
obs: o leite pode ser qualhado.
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mechendo até soltar da panela. Colocar em um pirex, ou forma, quando esfriar desenformar e levar a geladeira.

Abobrinhas ao forno

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana
• 03 ovos
• 01 copo (requeijão) de leite
• 01 colher de chá de fermento
• temperos a gosto ( sal, cebolinha, etc)
• queijo para gratinar a gosto 

Modo de Preparo

Unte um refratario com óleo, pique a abobrinha em 04 fatias finas, espalhe no refratario.
Bata os ovos, coloque sal, uma colherinha de fermento em pó e jogue por cima.
Coloque orégano, raspas de limão e queijo parmesão ou minas ralado a gosto.
Leve ao forno por 30m.

Rendimento

04 porções

Massa de Pizza de Pão de Queijo

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite
• 125 g de queijo parmesão ralado
• 125 g de queijo muçarela ralado
• 250 g de polvilho doce
• sal a gosto
• molho de tomate a gosto
• muçarela ralada a gosto
• orégano a gosto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, 125 g de queijo parmesão ralado, 125 g de queijo muçarela ralado, 250 g de polvilho doce e sal a gosto e amasse bem até soltar das mãos.
2°- Divida a massa em 8 bolinhas. Pegue cada bolinha, coloque entre dois sacos plásticos e abra espalhando a massa com as mãos.
3°- Coloque cada disco numa frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por +/- 2 minutos ou até firmar. Vire o disco deixe ficar crocante, +/- 2 minutos. Pincele um pouco de molho de tomate, uma porção de muçarela e orégano, tampe a frigideira para derreter o queijo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Torta de prestigio do vovo Margo

• Ingredientes
• Massa:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (mesma medida da lata de leite condensado) de leite
• 4 ovos
• 1 coco fresco picado
• Brigadeiro:
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de achocolatado
• 1 colher de manteiga

• Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
2. Coloque em uma assadeira sem untar, leve ao forno por 30 minutos
3. Quando espetar um garfo e sair limpo ja está bom
4. Reserve
5. Faça o brigadeiro comum e quando estiver bom, jogue por cima da massa assada
6. Espere esfriar e leve à geladeira, sirva no dia seguinte.

Arroz doce da vovo Margo

• Ingredientes
• 1 xícara de arroz cozido em 3 xícaras de água
• 1 xícara de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 1 coco ralado
• 1 lata de creme de leite
• canela em pó para polvilhar

1. Cozinhe uma xícara de arroz em 3 xícaras de água com um pouco de sal
2. quando secar, coloque 1 xícara de leite, 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga, 1 coco ralado, mexer bem com uma colher de pau ou plástica, 10 minutos depois coloque o creme de leite sem o soro
3. Este arroz doce estará no ponto quando estiver soltando da panela
4. Coloque em uma travessa ou em potes individuais e povilhe um pouco de canela em pó por cima.

Bolo de fubá diferênte

 

 

 

 

 

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de mant

eiga em temperatura ambiente                              

. 1 1/3 xícara (chá) de açúcar 
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 1/2 xícara (chá) de fubá 
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
. 1/2 xícara (chá) de leite 
. 2 colheres (sopa) de canela 
. 1 colher (chá) de cravo 
. 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo:

Na batedeira, misture bem a manteiga até clarear. Acrescente o açúcar e bata por 3 minutos, ou até obter um creme. Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Coloque a farinha de trigo, o fubá, o fermento, o leite e misture com uma colher. Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente à mistura. Divida a massa em duas partes. Em uma delas, junte a canela, o cravo e o gengibre. Misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma de bolo inglês, de 28 x 11 cm, com manteiga, e coloque colheradas das duas massas, alternando-as. Para mesclar, com um garfo, faça movimentos giratórios. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. Desenforme e sirva imediatamente. Se quiser, umedeça com uma calda rala de água e açúcar.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 18 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 215 por porção

Bolo de fubá molhadinho

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de óleo

3 xícaras de chá de leite

50 g de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa de farnha de trigo

2 xícaras de chá de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

1 vidro de leite de coco 200 ml

Meia xícara de chá de açúcar

Modo de fazer

No liquidificador bata o açúcar, o óleo, o leite, o queijo, a farinha, o fubá, coloque numa forma pequena untada e enfarinhada, leve ao forno médio pré-aquecido por 30 min. ou até que enfiar um palito saia limpo.

Para a calda

Em uma panela coloque o leite de coco, e o açúcar, leve ao fogo baixo e dexe ferfer. Retire o bolo do forno e regue com a calda, e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Tortilha de batata

Ingredientes

salsa a gosto

4 batatas médias cortadas em laminas
5 cenouras
½ cebola média
2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Creme de ovo:
4 ovos
2 colheres (sopa) de requijão light

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente. Porem não deixe-as muito mole. Reserve. Descasque as cenouras e cozinhe-as em água fervente. Escorra a água e amasse para ficar com a consistência de um purê. Reserve.

Creme de ovo: Bata os ovos com metade do requeijão e reserve.

Montagem: Coloque uma camada do purê de cenoura, a cebola dourada, a salsa, 1 colher (sopa) de aveia, metade das batatas, o creme de ovo. E comece novamente as camadas, purê de cenoura, cebola, salsa, aveia, batata, creme de ovo, salsa, aveia, cebola e coloque algumas bolinhas com o restante do requeijão para cobrir.

www.essenciallight.com.br
Cecilia Corsi (Nutricionista)

Lazanha de legumes

 

 

 

 

 

Ingredientes

Massa:
Massa para lasanha pré-cozida

Molho à bolonhesa:
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ maço de manjericão
2 folhas de louro
6 ramos de tomilho
2 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída (colchão mole)
1 xícara (chá) de proteína texturizada
2 latas de molho de tomate pronto
1 cenoura média cozida

Recheio de berinjela:
2 colheres (sopa) de azeite
2 berinjelas

Cobertura:
3 colheres (sopa) de queijo cottage

Modo de preparo

Molho à bolonhesa: Numa panela refogue a cebola picada. Quando começar a atingir a coloração acrescente o azeite. Em seguida junte a carne moída. Quando a carne começar a soltar água acrescente a proteína texturizada. Não é necessário hidratar a proteína texturizada antes, porque ela será hidratada na água que a carne soltar. Acrescente o molho de tomate e as ervas. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho apure. Acrescente as cenouras já cozidas. Reserve

Recheio de berinjela: Corte as berinjelas ao meio (de comprido) e tempere com azeite. Asse em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40minutos. Tire a polpa da casca e amasse bem. Reserve

Montagem: Numa forma refrataria despeje um pouco do molho. Cubra com as fatias de massa para lasanha pre cozida. Coloque metade do recheio de berinjela e em seguida a massa. Daqui começamos todo o processo novamente. Uma camada de molho, massa, berinjela e para finalizar coloque a cobertura, queijo cottage.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30minutos ou até que doure o queijo. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Dra. Maria Cecília Corsi
www.essenciallight.com.br

Calzones

Ingredientes

Massa básica de batata:
3 tabletes de fermento para pão
1 copo (americano) de leite morno
3 colheres (sobremesa
) de manteiga sem sal
2 colheres (sobremesa) de gordura vegetal hidrogenada
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
4 batatas cozidas e espremidas
700g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio Nova Itália:
3 berinjelas cortados em cubos e cozidos com água e sal
2 latas de atum escorrido
½ xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de mussarela ou queijo prato ralado
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho socado
½ pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
manjericão fresco
orégano ralado
sal a gosto
temperos a gosto

Recheio Napolitana:
250g de linguiças calabresa picada ou processada
120g de queijo prato ralado grosso ou fatiado
150g de requeijão cremoso
1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado

Cobertura:
5 tomates grandes sem sementes, picados e temperados a gosto
salsinha a gosto
1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
3 dentes de alho socado
azeite para regar

Modo de preparo

Massa Básica de Batata: Dissolva o fermento no leite morno, junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa lisa e bam macia. Deixe a massa dobrar de volume modele os calzones.

Recheio Nova Itália: Misture todos os ingredientes, reserve.

Recheio Napolitana: Misture todos os ingredientes, reserve.

Cobertura: Misture os queijos com o alho, escorra os tomates temperados.

Montagem da Calzone Assada: Espalhe metade da massa em formas próprias, aplique os ingredientes do recheio, outra camada de massa e os ingredietes da cobertura e deixe crescer até dobrar de volume. Então, leve ao forno a 200ºC e asse até que estejam bem douradas, porém, macias. Sirva quente ou fria.
Montagem do Calzone frito: Para o calzone frito, abra a massa ultilizando cortadores próprios, recheie, feche e frite em óleo quente.

Jurandyr Affondo

Coxinha de Soja

Ingredientes

Massa:
500ml de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 batata cozida
sal a gosto
350g de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara (chá) de soja texturizada
2 xícaras (chá) de água
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
azeitonas a gosto
1 tablete de caldo de galinha
cheiro verde a gosto

Para empanar:
ovos
farinha de rosca

Modo de preparo

Massa: Em uma panela coloque a água, o caldo, a batata e a manteiga. Assim que pegar fervura acrescente a farinha de uma vez e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio: Hidrate a soja com água quente e o caldo de galinha. Em seguida, frite em uma panela, cebola, alho e azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa por 10 minutos. Por último coloque o cheiro verde e leve para a geladeira.

Montagem: Abra a massa, coloque o recheio gelado, feche a massa em formado de coxinha, passe no ovo e na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo quente.

Para quem gosta de comidas com soja e frituras irão gostar

Torta italiana

Ingredientes

Massa:

½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de biscoito Cream Cracker moído
2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino
125 g de manteiga sem sal gelada
2 dentes de alho socados
Sal a gosto
Orégano a gosto
2 e ½ xícaras (chá) de pão seco sem a casca e passado pelo processador

Recheio:
2 berinjelas médias sem a casca, cortadas em cubos e cozidos em água e sal
2 latas de atum
2 tomates sem sementes, picadinhos, temperado e escorrido
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes e pretas picadinhas
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

Creme de Provolone:
½ litro de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
Sal a gosto
Noz moscada ralada
Temperos a gosto
100 g de queijo provolone ralado fino

Cobertura:
1 xícara (chá) de creme de provolone
2 ovos
Temperos a gosto
Provolone ralado para polvilhar
¼ da massa

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes até obter uma farofa úmida. Reserve.

Recheio:

Misture todos os ingredientes.

Creme de provolone:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Depois de frio tempere a gosto e acrescente o provolone ralado fino.

Montagem da torta:
Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de fundo falso grande. Coloque ¾ da massa apertando bem. Em seguida, salpique a metade do recheio, o creme de provolone, o restante do recheio e a cobertura e ¼ da massa. Leve ao forno a 200ºC por 25 a 30 minutos.

Jurandyr Affonso

Chef de Cozinha

falecomigojura@uol.com.br

Pavê Napolitano de Maria Mole

 

 

 

 

 

Ingredientes

 





1º Creme:
1 caixa de maria mole sabor coco

2º Creme:
1 caixa de morangos
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
100g de chocolate branco derretido

3º Creme:
300g de chocolate amargo (63% de cacau)
200ml de chantilly de chocolate
1 colher (sopa) de rum
2 xícaras (chá) de chantilly de chocolate batido

Outros ingredientes:
1 pacote de bolachas maria
100ml de leite
1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

1º Creme:
Seguir o modo de preparo da embalagem.

2º Creme:
Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e o limão. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até chegar ao ponto de geleia. Reserve. Em outra panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e a geleia de morangos reservada. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o chocolate branco.

3º Creme:
Derreta o chocolate e misture o chantilly de chocolate líquido, o rum e por último incorpore o chantilly batido.

Montagem:
Em um refratário faça uma camada com o creme de chocolate, uma camada de bolachas, uma camada do creme de morangos, bolachas e por último a maria mole. Decore a gosto.

Pammela Mendes (culinarista)