Croquete de mandioca

 

Ingredientes:

500g de mandioca cozida

2 cubos de caldo de galinha

3 xícaras de chá de leite

1/2 de chá de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Modo de fazer:

 No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até que ferva. Acrescente o cheiro verde e a farinha, mexendo até que solte do fundo da panela. Coloque em superficie seca e deixe esfriar. Solve a massa, faça, os croquetes, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar, escorra e sirva.

Macarrão de forno cremoso

Igredientes:

2 xícaras de chá de molho de tomate

1 lata de creme de leite

2 latas de água

use a lata de creme de leite vazia para medir

1 lata de ervilha escorrrida

1 xícara de chá de cenoura em cubos

1 xícara de chá de presunto em cubos 

2 xícaras de chá de reiqueijão cremoso

sal e pimenta do reino a gosto

 1 pacote de macarrão tipo penne 500g

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de fazer

Misture o molho, o creme de leite, a água, a ervilha, a cenoura, metade do reiqueijão, o presunto e tempere. Acrescente o macarrão já cozido e misture. Despeje em um refratário grande e alto, pois a massa irá crescer depois de cozida. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o papel, misture o requeijão restante e polvilhe com o queijo parmesão, misturado com a farinha de rosca, leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos. Retire do forno deixe descansar por 10 minutos, e sirva. 

Bobó de frango

Ingredientes:

1kg de filé de frango em cubos

sal e pimenta do reino a gosto

1,5 litros de água

1 envelope de calda de galinha em pó

4 colheres de sopa de óleo ou azeite extra virgem

uma cebola picada

uma colher de sopa de álho picado

2 colheres de sopa de extrato tomate

600g de mandioca cozida

1 garrafa de leite de coco 200ml

salsa picada para polvilhar 

Modo de fazer:

 Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Coloque em uma panela de pressão com a água e o caldo de galinha, cosinhe por 10 minutos, após chiar, retire a pressão escorra e reserva a água, aqueça o óleo em fogo médio refogue a cebola e o alho. Junte o extrato, o frango e refogue por 2 minutos. No liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento reservada e despejena panela, cozinhe por 5 minutos, junte o leite de coco, salsa, acerte o sal e sirva.

Penne ao creme de espinafre com 3 queijos

Ingredientes:
250g de macarrão tipo penne
1 colher de chá de manteiga
1/4 de cebola picada
1 dente de alho picado
125g de espinafre picado
1/4 de chícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de pápreca doce
1 colher de café de nóz-mosca ralada
sal
pimenta-do-reino a gosto
100g de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão conforme a instrução de imbalagem. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos, ou até que fique transparente. Junte o alho e refolgue por mais um minuto, acrescente o espinafre picado, rofolgue por mais dois minutos, adicione a farinha de trigo e mexa por um minuto. Acrescente o leite, aos poucos, a pápreca, a nóz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo, junte os reiqueijões, o queijo, o creme de leite e sirva sobre o macarrão escorrido.

Nhocão de forno

Ingredientes:

2 xícaras de chá de semolina de trigo

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 litro de leite

5 colheres de sopa de margarina

3 gemas peneiradas

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 lata de molho de tomate

300g de presunto ralado

500g de queijo mussarela ralado

farinhad e trigo para enfarinhar

Modo de fazer:

Misture a semolina com a farinha e reserve. Leve ao fogo médio o leite, a margarina, as gemas e o sal misturando delicadamente até ferver. Adicione, aos poucos, a mistura de semolina e o parmesão (reserve um pouco para pouvilhar) mechendo até desgrudar do fundo da panela. Coloque a massa emuma superficie lisa e enfarinhada deixe amornar. Em um refratário médio, intercalhe camadas de massa, presunto, mussarela e molho terminando em molho e mussarela. pPouvilhe com o parmesão reservado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Sirva.

bolo de macacheira

Ingredientes:

1 kg de mandioca 

3 xícaras de açúcar refinado

100g de manteiga 

200ml de leite de coco

1 pacote de quiejo ralado 

1 xícara de chá de leite

3 ovos

Modo de fazer:

Em um liquidificor coloque o aipim, o leite de coco, o leite, a manteiga, os ovos. Unte uma assadeira, espalhe um pouco de manteiga, polvilhe com farinha de trigo retire o creme do liquidificador, acrescente o açúcar, o coco ralado, mexa bem com uma colher despeje o creme numa assadeira leve ao forno pré-aquecido até dourar levemente.

Bom apetite!

Suflê de legumes

Ingredientes:
2 ovos
1 abobrinha ou xuxu
2 batatas
2 cenuoras
2 copos de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheia

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador, unte uma forma pirex quadrada e leve ao forno para assar, até ficar levemente dourado.
Banapeti!!!

Rosquinha dourada

Ingredientes

4 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pacote de 200g de maisena

3 gemas

Modo de fazer:

bata bem a margarina com o açúcar e as gemas, adcione a maisena, a farinha de trigo amassando rapidamente, sobre uma mesa enfarinhada. Faça rolinhos com a grosura de 1 dedo, feche as pontas dando efeito de rosquinhas, coloque em forno médio, para dourar por cerca de 10 a 12 minutos.

Rendimento 50 rosquinhas