Empadão de milho verde e requeijão

Ingredientes do recheio:

Um tablete de caldo de galinha

Uma xícara de leite quente

Uma xícara de frango cozido e desfiado

Uma colher de sopa de cebola ralada

Duas colheres de sopa de farinha de trigo

Duas gemas

300g de creme de leite

Ingredientes da massa

250g de requeijão cremoso

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

Meia colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

2 claras em neve

1 colher de sopa de salsa

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparar o recheio

Dissolva o caldo de galinha no leite quente e reserve. Em uma panela doure o frango e coloque a cebola, acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa sempre. Em seguida em fogo brando junte o leite reservado e misture até engrossar. Retire do fogo adcione o milho, as gemas, e o creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer a massa

Na batedeira bata do requeijão e a manteiga, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea. Se nescessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Forre o fundo e as lateráis de uma forma média untada e enfarinhada, ponha metade da massa e fure com um garfo, em forno médio pré-aqueça o forno 30 minutos.

Cobertura

Bata as claras em neve e reserve, em seguida distribua sobre a massa o recheio e sobre ele espalhe a salsa e cubra com as claras polvilhe com o queijo ralado e a farinha de rosca, volte ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar retire do forno e sirva.