Croquete de mandioca

 

Ingredientes:

500g de mandioca cozida

2 cubos de caldo de galinha

3 xícaras de chá de leite

1/2 de chá de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Modo de fazer:

 No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até que ferva. Acrescente o cheiro verde e a farinha, mexendo até que solte do fundo da panela. Coloque em superficie seca e deixe esfriar. Solve a massa, faça, os croquetes, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar, escorra e sirva.